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羊肉面在太仓也是十分流行的东西

网友  发表于 2019-9-24 18:00:01 |阅读模式
首先作为一个比较开放包容的城市,在太仓可以吃到全国各地多数常见的食品,什么沙县小吃,陕西biangbiang面什么的这都不是事儿。值得的注意的是,太仓人喜欢吃甜食,基本不吃辣。红烧肉的是甜的,西红柿炒蛋是甜的,哪怕炒个青菜也是甜的,除非是放了糖会变成黑暗料理,否则基本上都要放一些糖的(^_^~)。这与周边的饮食习惯比较接近。所以,在太仓下馆子或者路边买个煎饼果子什么的,一定要先和老板说好放不放辣椒,或者放不放糖,否则最终吃到的和你想象的可能会完全不一样。太仓人的主食是大米,面食吃的少,但有两样除外,一是馄饨,二是羊肉面。馄饨基本上是个太仓人都爱吃,一般自己做要么是纯肉馅的,要么是荠菜肉馅的,放点猪油,放点大蒜叶,那叫一个香。过年的时候,你一定会说,过年不吃饺子怎么行,但在太仓,其实是可以的,我们有馄饨嘛。羊肉面在太仓也是十分流行的东西,就是普通的汤面,上面放块熟羊肉,价格偏贵,十年前是10元一碗一大块羊肉,如今是20元一碗一小片羊肉。至于味道嘛仁者见仁,喜欢的真喜欢,不喜欢的真不喜欢那羊骚味,当然我是属于喜欢的那种,但也不敢多吃,多吃了容易发胖。

太仓也有一些特产的小吃,比如什么猪油米花糖啦,双凤麻雀蛋啦这种,基本上都属于甜食,说实话不是特别好吃,只不过有童年的味道,所以自己有事没事也会买一些,但现在的小孩子绝对是不喜欢这些老古董的,超市里有数不清的更美味的零食。比较有名的要算是太仓肉松了,用新鲜的猪肉炒出来的,味道鲜美,营养丰富。可惜太仓肉松被一些黑心商家的劣质产品给毁了名声,但只要正宗的太仓牌内容,还是很好的,容易消化,适合儿童和大病初愈的人食用。当然平时也可以吃,就是价格略贵,如果有机会来太仓,可以买一些吃吃。关于肉松,其实最好吃的不是肉松本身,而是肉松骨头,这个东西是制造肉松的副产品,极其美味,而且有价无市。现在肉松已经是机械化流水线生产了,已经没有肉松骨头一说了,市场上的肉松骨头也只不过是仿造品,味道差了好多。还有一些吃的只有在特殊场合才能吃到,比如太仓人都喜欢吃的走油肉,这个东西自己家里烧不出那种味道,必须要在酒席上,由大厨师才能烧出来,而且一般都是祖传的技艺。是的,你又猜对了,它也是甜食。
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网友  发表于 2019-9-24 18:02:23
碧生生的清炒春蚕豆,咸迷迷的浓汁腌笃鲜,肥咄咄的十月大闸蟹……这种味觉诉求呢,人在海外漂,自然是满足不了的。前些天看到朋友圈有旁宇贴自己做的蛋饺诶!黄澄澄,圆胖胖,十分讨喜,遂馋虫上脑。姐我煎 medium well steak,烤 Chocolate Brownie 不在话下,不就是做个蛋皮剁点馅吗。等到挽起袖子开干才想起,洋人的电炉子外强中干,火力弱鸡到不足以烫熟铁勺里面贴壁的蛋液……后来……勉强改做了顿蛋炒饭果腹。你看,就算食材易得,家乡的美食也非轻易可以炮制,更不要说那飘着蛋皮紫菜和开洋的馄饨汤,猪油汤底爆鱼浇头的阳春面,肉皮韭黄香菇有什么放什么的春卷,和那些街头巷尾排队也常常落空的小吃了。

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网友  发表于 2019-9-24 18:02:42
日常生活中并没有具有太仓特色的食物。想吃小笼了路边有金陵小笼包,想吃米线了有云南米线,想吃生煎了有小杨生煎,想吃面了义盛长。各地好吃的我们都吃也基本都有,也有很多太仓人自己开的店,他们确实很好吃。But it's just delicious, it's not special.

偏要说的话,双凤爊鸡沙溪肉松骨头和太仓肉松,但是抱歉我认识的太仓人,大多数都是不要吃的。

对于小餐馆,太仓连锁的不是很多,大多都是私人开的烧私房菜的。我这种喜欢小众美食的吃货还是很开心的。
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